■材料

• 2人分
• 生卵‥‥2個
• 長ネギ‥‥少量
• 明太子‥‥10g

■作り方

1. ボウルに生卵をとき、みじん切りにした長ネギ、明太子を入れて混ぜます。
2. フライパンに油を敷き、1を入れて巻きながら焼きます。できたらお好みのサイズに切って、上に明太子を少量乗せたら完成です。